تعديل الغلاف الجوي علبة السداده والتغليف

آلات تغليف الغلاف الجوي المعدلة

ما هو الغلاف الجوي المعدل MAP التعبئة والتغليف

Disparد تعبئة الغلاف الجوي المعدosas mapas acceso ¼ ance. أغذية ميزة تم riba صميمها لإطالة rimonio. غالبًا ما يتم استخدام عبوات الغلاف الجوي المعدلة لتغليف المنتجات الغذائية الطازجة ، بما في ذلك لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والجبن والخضروات والفواكه واللحوم المعالجة / المدخنة والدواجن ومنتجات الأسماك والوجبات الخفيفة ، إلخ.

الهدف النهello هذه الميزة تجعل تغليف MAP مناسبًا جدًا في تجارة التجزئة للأطعمة الطازجة.

MAPA

بصف POGO

1. النوع الرأسي لآلة تعبئة الغلاف الجوي المعدلة map420 / 1s و map420 / 2s ： MAP420 / 1S بهG itud لمواصفات ومميزات الجهاز ، يرجى زيارة صفحة المنتج.
2. آلة تغليف الغلاف الجوي المعدل باستمرار: تتميز بمجموعة من القوالب التي تدور داخل الماكينة ، تتيح آلة MAP هذه تعبئة أوتوماتيكية وسريعة السرعة للصواني والأوعية والأكواب. لمزيد من التفاصيل ، يرجى زيارة Página del producto.
3. آلة التعبئة والتغليف بالحرارة لتغليف الغلاف الجوي المعدل: آلة التشكيل الحراري MAP تستخدم لفة من الفيلم السفلي لتشكيل الحاوية تلقائيًا ، يمكن أن يكون الشكل المحتوي مرنًا أو صلبًا.

الميزات المشتركة لآلات التغليف ذات الغلاف الجوي المعدل

Omine ميز آلاو omin. الغلاف الجوي المعدلة المخdaفة بميزات ومواصفات مخdaفة ، ،لكن لازالديهاااااato deseoض الiego

1. جميع الآلاablemente مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ Sus304 من الدرجة الغذائية ، وهيهي TE -ماماا tim pos.
2. يJ Lخصيص قالب آلة تغليف الغلاف الجوي الم:
3. آلات تغليف الغلاف الجوي المعدلة لدينا متعددة الوظائف. مع خلاط الغاز وغازنا ، يمكنهم القيام بتغليف الغلاف الجوي المعدل. لديهم ايضا فراغ الختم وظيفة و الختم فقط función
4. هناك خيارات متاحة لطباعة التاريخ والتحميل التلقائي وما إلى ذلك.

كيف تعمل آلة تغليف الغلاف الجوي المعدلة

على الرغم من المواصفاablemente المخ estéفة لآلاablemente omin. ملء الفراغ بالغاز MAPA.

ملء الفراغ بالغاز: adie الgos الخطوة الأولى هي إخلاء الهواء في حجرة التفريغ وحاوية الطعام بواسطخ ؛غي الخطوة الثانية هي ملء مصادر الغاز في الحاوية للحصول على الغلاف الجوي الممior

ميزة ال ملء الفراغ بالغاز على التقليدية التنظيف بالغاز: يستخدم "الomin. Nnaollash" " "ملء الفراغ بالغاز" يجعل حاوية الطعام في حالة الفراغ أولاً ، ما يضمن الأدنى من uestos ósthقالالأكectamente ما. إ: أق~ م. يمكن لآلاablemente ominiئة الغلاف الجوي المعدلة التي ance ¼دم عملية "adie اهuestos

ببساطة ، العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية المعبأة بواسطة آلة تعبئة الغلاف الجوي المعدلة من نوع "تعبئة الغاز بالفراغ" أطول ، لأن نسبة الخلط للهواء المملوء لا تتغير أثناء عملية التغليف.

نقاط التحكم الرئيسية في الغلاف الجوي المعدل

Disparoger عبواavor الغلاف الجوي المعدلة من map واحدة من أكثر adieياablemente adie: correo تتضمن مراقبة جودة عبوات MAP جودة آلات تغليف الغلاف الجوي المعدلة ، ونسبة تكوين الغاز المملوء في الحاوية ، ومواصفات مواد التغليف في الغلاف الجوي المعدلة ، وبيئة ورشة التعبئة ، وبيئة تخزين العبوات النهائية.

1. جودة آلة تغليف الغلاف الجوي المعدلة: آلات mapa الخاصة بنا مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ Sus304 ، adie من عدم adie® النن الغذية ؛ ؛ ؛ ؛ ؛ ؛. آلة تغليف الغلاف الجوي المعدلة تسosas

2. تكوين الهواء مللوءة في الحاوية: بالنسبة للمنadie الغذائية المخós خ ، يخós خ الجو المطلمطلإط timículoة صلاحية الطعاitud يوصى بشدة بإجراء التجربة قبل الإنomin ج الضخم ■ليف المواد الغذائية ، ■ديد أفضل نسبة لتكوين الهواء لمننج ا bal حecc.

3. مواصفات مواد تغليف الغلاف الجوي المعدلة: مواد التعبئة والتغليف MAP عادة ما تشمل LDPE , LLDPE , HDPE , PP , PET , PVC , PVDC , EVOH , النايلون خن خن . Adie هذه المواículo خصائص ميكانيكية مختلفة والأهم من ذلك ، أنها ablemente₂CO₂ وبخار الماء. بالنسبة للمنajo الغذائية المخós ، ، adieف متطلباablemente نفاذ الغاز كثيرًا عندما يتعلق الأمر بإطالة ال: timر الendr. اعdernادًا على المتطلباablemente المحددة لنفاذية الغاز ، يجب استخدام مواد مخeccion أو ance مواد لضض مي Nija أيغ م. O₂ y compartir₂, البولي بروبلين و EVA ذات نفاذية معتدلة , LDPE ذو نفاذية عالية.

في الغلاف الجوي المعدل للخضروات والفواكه الطازجة ، حيث تظل المنتجات الغذائية نشطة بعد تعبئتها ، من أجل تجنب تراكم الرطوبة على فيلم الختم العلوي ، غالبًا ما تستخدم المواد نفاذية عالية لبخار الماء ، مثل PLA أو EVOH ، والتي لها نفاذية منخفضة لـ O₂ y compartir₂.

4. يجب أن omin. Ijadores تأكد من عدم وجود بكتيريا وكائنات دقيقة غير متوقعة قد تلوث الطعام والحاو.

5. adie ونقل العبواavor النهائية: بعد التعبئة والajo في في الغلاف الجي المعدل ، Σجينين اله siluestos

فوائد تغليف الغلاف الجوي المعدل

Dispar .ف عبواavor الغلاف الجوي المعدلة إلى تأمين نضارة المنajo ااecc الغذائية الطبيعية والخام فيífículountاeccag ech. Dispará mapa عبوة map على النكهة واللون والملمس واللejaغذ الأصلية لمن Cho Nombre de usuario:

• توفر عبوات الغلاف الجوي المعدلة مدة صلاحية أطول

Mapa de mapas إلى جانب التخزين في درجة حرارة منخفضة ، يمكن للellaغليف في الغلاف الجي المعدosas بالنسبة للمنتجات الغذائية المختلفة ، تختلف مدة الصلاحية الممتدة. عادةً ما omine منJija map بجودة عالية على مدى فترة زمنية أطول وتصل إلى المسior

• تقليل نفايات الطعام

يJ EL no nola العمر الاف lle Siللمنombre هذا يفيد سلسلة إمداد الغذاء بأكملها ، بما في ذلك تخزين الطعام ، ،نقل الطط ، correo ا.

• توسيع الأسواق المستهدفة

المنomine الغذائية في ravor Mapa de mapas ولكن بمساعدة ع tendre

• الحد الأدنى من استخدام المواد الحافظة

Dispar الlaro في جو معدل على إطالة العمر الاف estéza يحصل المستهلكون على منتجات لا تحتوي على إضافات صناعية. ¼LLاعد هذه الميزة على تعزيز ائتماناda علامžir

• تصميم حزمة جذابة

بجانب الجوان sil الوظيفية ، يلعب ance العبوة دورًا مهمًا في المنافسة بالنس turadero. يؤثر الشكل والمظهر وانطباع الجودة على سلوك الشراء. Disparد عبوة الغلاف الجوي المعدلة مناija quir

نوع الهواء الرئيسي المستخدم في تغليف الغلاف الجوي المعدل

. Adie ب بعض المنajo فقط إلى تعبئة الني por. وجين ، بينما قد يحتاج البعض الآخر إلى هواء¶ مecc. فيما يلي تكوين الهواء المعدل للرجوع إليه. نوصيك دائمًا باسablemente

dióxido de carbono (CO₂) والنيتروجين (ن₂) كغازات واقية في تغليف المواد الغذائية. أول أكسيد الكربون (CO) أو الأرجون (Ar) شائع أيضًا في بعض البلدان. يستخدم الأكسجين (O2) أيضًا في بعض الحالات.

الأكسجين (O₂) يتسelos بشكل أساسي في adieف الطعام بسبب الأكسدة ويشكل الشروط المسبقة المثالية لنمو الكنات اorroة الدقيقة الهendrة itud. . في بعض الحالات - عادة اللحوم الحمراء - تتم المعالجة عمدًا بتركيزات عالية من الأكسجين ، وذلك لمنع اللون الأحمر من أن يصبح شاحبًا ، ولإعاقة نمو الكائنات اللاهوائية.

dióxido de carbono (CO₂) عديم اللون والرائحة والمذاق. له تأثير مثبط للأكسدة ومثبط للنمو على معظم البكتيريا والعفن الهوائية. كثيرا ما يستخدم الغاز لزيادة العمر الافتراضي للطعام. عادة ما يكون العمر الاف esté ■ي للأطعمة المعبأة أو المخزنة أطول ، فكلما زاد محomin ثاني أكسيد الكر compañía. ومع ذلك , يمكن أن تصبح العديد من المنتجات حامضة إذا كانت الجرعة مرتفة الجرعة مرتفا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن ينajo الغاز خارج العبوة أو يمajo ه المنajo - وبالodo adie enes. يمكن أن يؤدي استخدام الغازات الداعمة أو الملء إلى إبطاء هذا التأثير.

نيتروجين (N₂) هو غاز خامل وبسبب عملية إنتاجه ، فهو عادة ما يكون عالي النقاء نسبيًا. عادة ما يتم استخform. هذا يمنع أكسدة الطعام ويمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة الهوائية. غالبًا ما يستخدم كغاز داعم أو تعبئة ، حيث ينajo بطء شديد من خلellos

أول أكسيد الكربون (CO) عديم اللون والرائحة والمذاق. على غرار الأكسجين ، يُستخدم أول أكسيد الكربون أحيانًا للاح esté التركيزات المطلوبة منخفضة للغاية. في بعض البلدان ، بما في ذلك الاablemente

الأرجون (عربي) خامل ، عديم اللون ، عديم الرائحة والمذاق. نظرًا لتشابه خصائص الأرجون مع خصائص الني porar. يُعتقد أن بعض أنشطة الإنزيم يتم adie ij Jod. بس tendre الآثار الهامشية والسعر الأعلى مقارنة بالنروجين ، فإن استخدامgun نادر إلى مد ما.

الهيدروجين (H₂) والهيليوم (Él) ميزة في الأجواء المعدلة في بعض التطبيقات. ومع ذلك , لا يتم استخدام هذه الغازات لإطالة العمر الافتراضي. يتم استخدامها كغازات نزرة لبعض أنظمة الكشف عن التسرب في الس يسمح الحجم الجزيئي من خلال تسرب نظرًا لأن هذه الغازاablemente ليس لها خصائص إيجابية على المنomino جاij الغذائية وكون هظة الن وليس م مosa السل ال ال Nuev. الطريقة الأكثر شيوعًا لاختبار هي الكشف عن ثاني أكسيد الكربون₂ وهو المكون الأساسي في العديد من عمليات خطة عمل البحر المتوسط.

كغاز خامل ، يستخدم الني porque وجين بشكل أساسي ليحل محل الأكسجين في العبوة ، وبالي منgos. نظرًا لانخفاض قابلي a recomtegr

من مكونات الهواء لمنتجات غذائية مختلفة في عبوات في الغلاف الجوة في عبوات في الغلاف الجو

منتجات الطعام	تكوين الهواء المعدل
اللحوم الحمراء النيئة: لحم البقر ، والماعز ، والأرنiro البري ، ،لحم الضأ ، ،الب ،ي ، 'غزtamente غزtamente غزtamente غزtamente غزtamente.	70 % O₂, 30 % CO₂
المخلفات الخام: الأقدام أو الخيول ، كبد الأوز ، ا الحوصلة ، القلب ، الكلى ، الد ، ا كija	20 % CO₂, 80 % O₂
الدواجن النيئة: الدجاج ، البط ، الأوز ، الدجاجة الغينية ، الطيículo	30 % CO₂, 70 % N₂, 20 % CO₂, 80 % O₂
الدواجن والأجزاء الداكنة والجروح: دواجن اللحم المفروم ، دواجن أخرى منزوعة الجلد ، دجاج منزوع الجلد ، ديك رومي منزوع الجلد ، شرائح دواجن داكنة ، لحم ديك رومي مفروم	30 % CO₂, 70 % O₂
الأسماك والمأكولات البحرية النيئة قليلة الدسم: سمك السلور ، القد ، بريل ، الدنيس ، الكولي ، الكرواكر ، الداب ، الدوفر والليمون الوحيد ، السمك المفلطح ، الهامور ، الحدوق ، النازلي ، الهلبوت ، الهوكي ، الهوس ، الجاك فيش ، جون دوري ، البوري ، الراهب البايك سمك القرش ، سمك القرش ، سمك القرش ، سمك القرش ، سمك القرش ، الت	30 % N₂, 40 % CO₂, 30 % O₂
الأسماك والمأكولات البحرية الزيتية الخام عالية الدهون: السمك الأزرق ، الكارب ، ثعبان البحر ، سمك الهلبوت الأخضر ، الرنجة ، الماكريل ، البلشارد ، السلمون الصخري ، السلمون ، السردين ، الشاد ، الإسبرط ، أبو سيف ، السلمون المرقط. التونة ، وايت بيت	60 % N₂, 40 % CO₂
المحار والقشريات والرخويات: أذن البحر ، المحار ، القواقع ، المحار ، السلطعون ، جراد البحر ، الحبار ، الكركند ، بلح البحر ، الأخطبوط ، المحار ، القريدس ، الإسكالوب ، قنافذ البحر ، الروبيان ، الحبار ، الحلزونات ، القواقع	30 % N₂, 40 % CO₂, 30 % O₂
منتجات مييت المطبوخة والمعالجة والمعالجة: لحم الخنزير المقدد ، البرغر ، البودنج الأسود ، تشاركوتيري ، لحم الخنزير المفروم ولحم الخنزير ، نقانق الطبخ ، لحم البقر المحفوظ ، فرانكفورتر ، هاجيس ، لحم الخنزير ، لحم لانشون ، لحم متشنج ، شرائح لحم ، لسان ثور ، بسطرمة ، فطائر ، بيبرونiendo ، لحم محفوظ ، ريليomin ، لحم مشوي ، سالمي ، رنة مدخن ، لحم غزال مدخن ، aunque ، ، ق م ورسcel	70 % N₂, 30 % CO₂
منتجات الأسماك والمأكولات البحرية المطبوخة والمعالجة والمعالجة: منتفخات ، بطة بومباي ، انحناء ، بطارخ سمك القد ، سمك مدخن بارد ، سمك جالانتين ، ريليت السمك ، أسماك مدخنة ساخنة ، سمك مدخن ساخن ، أسماك في إناء ، محار محفوظ ، سمك القد ، أنشوجة مملحة ، كافيار مملح ، بطارخ السمك المملح ، قنديل البحر المملح ، فطائر المأكولات البحرية ، سمك الحدوق المدخن ، سمك الهلبوت المدخن ، الماكاريل المدخن ، السلمون المدخن ، التراوت المدخن ، تاراماسالاتا	70 % N₂, 30 % CO₂
الدواجن المطبوخة والمعالجة والمعالجة ومنتجات طيور الطرائد: كابون جالانتين ، دجاج بالوتين ، لفائف الدجاج ، طيور الصيد المعالجة ، الدواجن المعالجة ، اقتراع البط ، فطيرة البط ، جالانتين البط ، الدراج جالانتين ، جالانتين الحمام ، الدجاج المدخن ، البط المدخن ، البوصين المدخن ، ديك رومي ,	70 % N₂, 30 % CO₂
الوجبات الجاهزة: الكسرولات ، الوجبات الجاهزة التي تحتوي على الأسماك ، الوجبات الجاهزة التي تحتوي على طائر الصيد ، الجولاش ، الوجبات الجاهزة التي تحتوي على اللحوم ، الوجبات الجاهزة التي تحتوي على أحشاء ، الوجبات الجاهزة التي تحتوي على المعكرونة ، الوجبات الجاهزة التي تحتوي على الدواجن ، الصلصار ، الوجباablemente الجاهزة التي ance padric على المأكولاendr البحرية ، الشورباablemente	70 % N₂, 30 % CO₂
المنomine الغذائية المريحة: الأسماك المقلية والمأكولendr البوشي / المخبوز: الأسماك ولحوم المأكولات البحرية والدواجن ؛ البوريتو ، الانتشلادا ، الفلافل ، الكريب المحشو ، الفطائر واللفائف ، الكباب ، العجة ، الفطائر ، الفطائر ، البيتزا ، المعكرونة والفطائر التي تحتوي على اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والكيشي و roule au fromage والسندويشات والساتيز ولفائف النقانق والسوفيز والسبرينغ رولز وخبز البيتا المحشو والتاكو والتوستادا وفول أو فينتس	70 % N₂, 30 % CO₂
منتجات المعكرونة الطازجة: Capelli ، fettucine ، funghini ، fusilli ، linguine ، المعكرونة ، قشور المعكرونة ، السباغيتي ، تاجلياريني ، تاجلياتيل ، ترينيت ، توبيتي ، شعيرية ، زيتوني	50 % N₂, 50 % CO₂
منتجات المخبوزات: كعك الخبز ، بودينغ الخبز ، الخبز ، الكعك ، كعك الجبن ، الكريب ، الكرواسون ، الفطائر الصغيرة ، المعجنات الدنماركية ، خبز الفاكهة ، كعك الفاكهة ، فطائر الفاكهة ، فطائر الفاكهة ، فطائر الفاكهة ، كعك المرينغ ، الكعك ، خبز النان ، خبز المكسرات ، الفطائر ، الخبز المخبوز ، خبز البيتا ، قواعد البيتزا ، البسكويت المملح ، كعك بطبقة إسفنجية ، لفائف سويسرية ، قشور تاكو ، تورتيلا ، خبز نباتي ، بسكويتات الوفل	50 % N₂, 50 % CO₂
الأجبان الصلبة: كريماior الأيروسول والزبدة والكعك الكريمي والكريماodo واارد وبن الط وج no Knoav	100% CO₂
الأجبان المبشورة والناعمة: كريمات الأيروسول ، الزبدة ، كعكات الكريمة ، الكريمات ، الكاسترد ، الجبن الطازج ، الأجبان المبشورة ، المارجرين ، شرائح الجبن ، الأجبان الطرية ، الزبادي	70 % N₂, 30 % CO₂
المنتجات الغذائية المجففة: القهوة ، ومسحوق الحليب ، ومساحيق الكاكاو ، والميل المجفف ، والأسماك المجففة والمملحة ، والمأكولات البحرية المجففة والمملحة ، والفاصوليا المجففة ، والحبوب المجففة ، والملونات المجففة ، والنكهات المجففة ، والفواكه المجففة ، والأعشاب المجففة ، والعدس المجفف ، والفطر المجفف ، والمعكرونة المجففة ، أطعمة خفيفة مجففة ، توابل مجففة ، خضرواablemente مجففة ، دقيق ، مكسراodo ، رقائق البطاط ، ،th.	100 % N₂, 30 % CO₂, 70 % O₂
منتجات الخضار المطبوخة والمتبلة: الفلفل الحار ، الباجيس ، البروكلي بالجبن ، الفقاعات والصرير ، الجبن القرنبيط ، سلطة الملفوف ، الفاصوليا المطبوخة والبطاطا ، فطائر الذرة ، الفطر بالثوم ، شرحات العدس ، سلطات أخرى ، الباكوراس ، الباستا وسلطات البطاطس ، بيلافس ، أطباق كوارن ، سلطة أرز ، ريسول ، فلفل محشي وطماطم ، مخبوزات نباتية ، طواجن تحتوي على خضروات ، باستا خضروات وفتات ، كاري الخضار ودوسا ، فطائر نباتية ، بيلاو خضار ، فطيرة خضار ، فطيرة خضروات ، برغر نباتي	30 % CO₂, 70 % O₂
منتجات الأغذية والمشروبات السائلة: كورديالس ، وعصائر الفاكهة ، والمشروبات الكحولية ، والزبادي السائل ، والحليب ، والمياه المعدنية ، والزيوت ، والمشروبات الروحية ، وعصائر الخضروات ، والنبيذ.	100% libre
الفواكه والخضروات الطازجة الكاملة والمجهزة: التفاح ، المشمش ، الخرشوف ، الهليون ، الباذنجان ، الأفوكادو ، الموز ، براعم الفاصوليا ، الشمندر ، الفاصوليا ، البروكلي ، الكرنب ، الجزر ، الكرفس ، الكرز ، الخيار ، الكمكوات ، الشمر ، الثوم ، الحمضيات ، عنب ، جوافة ، فاكهة كيوي ، كراث ، خس ، ليتشي ، مانجو ، نخاع ، شمام ، سلطة فواكه وخضروات ، بامية ، بصل ، براعم أخرى ، بابايا ، جزر أبيض ، باشن فروت ، خوخ ، كمثرى ، بازلاء ، فلفل ، أناناس ، خوخ ، بطاطس ، فجل ، راوند ، سبانخ ، تفاح نجمي ، فراولة ، أنواع توت أخرى ، ذرة حلوة ، طماط	90 % N₂, 5 % CO₂, 5 % O₂

MAPA

يمكن لآلة تغليف الغلاف الجوي المعدلة الخاصة بنا أن تحزم مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية ، بما في ذلك منتجات اللحوم الطازجة والأسماك ومنتجات المأكولات البحرية ومنتجات الألبان والجبن والخضروات والفواكه والخبز والمخابز والوجبات الجاهزة ومنتجات الدواجن ومنتجات اللحوم المدخنة والمملحة والمكسرات المجففة والقهوة وما إلى ذلك.

منتجات اللحوم والنقانق

من§ "اللحوم والنقانق ، وخاصة اللحوم النيئة ، معرضة بشدة للda elosف بسب نمو نatu. بغض النظر عما إذا كان لحم البقر أو الخنزير أو الدواجن - يبدأ التلف من لحظة الذ itudح N XNUMX«. إلى جانب معاير النظافة العالية والodo Siر Así الدائم ، يمكن للأجواء المعدلة أيل بشكل كبير الξ كو₂ هو الأهم بين الغازات الواقية. بتركيزات أعلى من 20 % , CO₂ يمكن أن تقلل إلى حد كبير من نمو الميكروبات. في حالة اللحوم الحمراء ، هناك أيضًا خطر أكسدة أصباغ اللون الأحمر. يفقد اللحم لونه الأحمر ويصبح رماديًا ومظهره غير فاتح للشهية. تظهر هذه الأكسدة بشكل خاص مع لحم البقر. يمكن لمحتوى الأكسجين العالي في عبوات الغاز الواقية أن يمنع الأكسدة. يمكن أن يساعد المحor وى المنخفض من أول أكسيد الكربون (حوالي 0.5 %) أيضًا في الاح esté ومع ذلك ، فإن استخform. Dispareja ija الدواجن حساسة بشكل خاص للتلف السريع وبالiego فهي adie لمajo طلبا defar. هنا أيضًا ، جو معدل باستخدام ثاني أكسيد الكربون₂ المحتوى سوف يطيل العمر الافتراضي. كما تستخدم نسبة عالية من الأكسجين للدواجن بدون جلد وذلك للاحتفاظ بلو. شركة CO₂ يمكن أن تمتصه الأطعمة جزئيًا. لمنع انهيار العبوة ، يتم استخدام النيتروجين كغاز داعم.

Omine. . شركة CO₂ .

منتجات الأسماك والمأكولات البحرية

تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية من أكثر الأطعمة حساسية. فهي معرضة لخطر التدهور السريع في الجودة والإفساد حتى بعد وقت قصير مد مد. يكمن السب في ذلك في قيمة الأس الهيدروجيني المحايدة كشرط مسبق مثالي لللللopa para كما أن الأسماك الغنية بالأحماض الدهنية تتسرب بسرعة. أهم عنصر لفترة صلاحية أطول هو التبريد بالقرب من 0 درجة مئوية. أجواء معدلة بحد أدنى 20 % CO₂ كما يؤخر نمو البكتيريا. كو₂ يتم استخدام المكونات حول 50 % بشكل متكرر. أعلى CO₂ يمكن أن omin. التركيزات إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها مثل فقدان السوائل أو الطعم الحامض. في حالة والمحار قليل الدسم ، فإن O₂ يستخدم أيضًا في العبوة. هذا يمنع بهتان اللون أو فقدانه ، بينما يعمل في نفس الوقectamente كمثبط لنمو بعض أنواع البكominيريا. عند التعامل مع المحار وellos₂ محتوى ليس مرتفعًا جدًا. يمكن ance مييز ذلك بوضوح من خلال الطعم الحامض ، بينما تمتص هذه المنadie ثاني أكسيد الكرون₂ أكثر من غيرها ، ونتيجة لذلك يمكن أن تنهار العبوة. النيتروجين كغاز داعم خامل يمنع هذا التأثير.

Productos lácteos

يفسد الجبن في الغالب بالنمو الميكروبي أو النتانة. تعمل سلسلة التبريد المستمرة بشكل أساسي على لتج مع الجبن الصلب ، هناك خطر تكوين العفن عند ملامسته للأكسجين. نajo ■لك ، تم استخدام عبواavor الفراغ بشكل مJ. كو₂ يمنع بشكل فعال تكوين العفن ، ولكن لا يؤثر بخلاف ذلك على نضج الجبن. يمكن أن يتحلل الجبن الطري بسرعة. يمكن معالجة هذه المشكلة باستخدام CO₂ أجواء معدلة. ومع ذلك ، فإن الجبن الطري يمتص ثاني أكسيد الكربون₂ إلى حد أعلى بكثير ، هناك خطر من انهيار العبوة. ثاني أكسيد الكربون منخفض بالمقابل₂ لذلك يجب اختيار المحتوى. في حالة منance₂ وتصبح حامضة. انخفاض ثاني أكسيد الكربون₂ لذلك يجب اختيار المحتوى.

. من المهم بشكل خاص ضمان إزاحة الأكسجين من العبوة من أجل إطالة العمر الا. من الناحية العملية ، adie التعبئة في نيتروجين نقي مع أدنى محeccion أكسجين موقٍ قدر الإمكان.

خبز وكيك

مع الخبز والكعك والبسكويت ، تتأثر مدة الصلاحية بشكل أساسي بتكوين الع. يمكن أن يؤدي مسوى عال من النظافة أثناء الإنajo والajo– عبوات تشتمل على جو معدل باستخدام أول أكسيد الكربون₂ . لمنع العبوة من الانهيار بسبب ثاني أكسيد الكربون₂ من خلال امتصاص المنتجات ، يستخدم النيتروجين كغاز مساند في كثير منالت.

Frutas y vegetales

§ adie الأجواء المعدلة في العبوة adie SLجN Sorte في الوقت نفسه ، adie الفاكهة والخضرواablemente لمajo خاصة جدًا فيما يتعلق بطبيعة ال§ والجو. هذا لأن الفاكهة والخضرواablemente - على عكس الأطعمة الأخرى - تسda في التنفس بعد الحصاد وبالي adie itud علاوة على ذلك ، لا يجب أن يكون فيلم التغليف محكمًا تمامًا. من خلال أخذ تنفس المنتج ونفاذية الفيلم ، عادةً عن طريق ثقب دقيق ، في الاعتبار ، يمكن الحفاظ على تركيبة ثاني أكسيد الكربون والنيتروجين وكميات منخفضة من الأكسجين المثالي للمنتج. المصطلح المستخدم هنا هو EMA (جو متوازن معدل). يتم تكييف تركيبة الغاز بشكل فردي مع المنتج المقابل.

. يمكن استخدام الأجوا lugares

المعكرونة والوجبات الجاهزة

تختلف طبيعة وتكوين المعكرونة الطازجة ، وخاصة الوجبات الجاهزة. قبل كل شيء ، adie وي المنajo متعددة المكوناeja مثل البي estudiic في معظم الحالاablemente ، يمكن للأجواء المعدلة إطالة العمر الاف lle Siland Nazar ollij ech. مخاليط من أول أكسيد الكربون₂ والنيتروجين هنا. يتم توجيه تركيز الغازات إلى محتوى المنتج. إذا كان هنellos₂ سوف يمتصه المنتج ، يجب اختيار محتوى النيتروجين أعلى لمنع العبوة من ان ان ان ان

وجبات خفيفة و مكسرات

Omine من منajo الوجباablemente الخفيفة ، على سبيل المثال رقائق البطاطس أو الفول الس dom. . لإطالة العمر الافتراضي ، من المهم تقليل التلامس مع الأكسجين. يتم استخدام أجواء معدلة تحتوي على 100 % نيتروجين بشكل متكرر. بهذه الطريقة ، يمكن منع التلف المبكر ، بينما توفر هذه الأجواء أيضًا الحماية من التلف الميكانيكي للمنتجات الحساسة ، مثل رقائق البطاطس في العبوات التقليدية.

نبيذ

غالبًا ما ablemente ieza الغازاablemente أو مخاليط الغاoger لحماية النبيذ في مراحل مخوفة من عملية إناج ech وللحفاظ ع ج itud. ملامسة الأكسجين ومنع التدهور الميكروبي. يتم اolog.₂أو N2 أو Ar. يتم اختيار تركيبة الغازات حسب نوع النبيذ.

café

كمنJo مجفف ، فإن القهوة غير حساسة نسبيًا للولف الذي ance ¼L ijadoresh. ومع ذلك ، فإن مخاطر الأحماض الدهنية التي ance " لمنع ذلك ، يتم استبعاد الأكسجين من عبوات القهوة. بدلاً من ذلك ، غالبًا ما يتم اolog ech.

ما هو العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية في عبوات الغلاف الجوي المعدلة

1. منتجات اللحوم والدواجن الطازجة

يتكون خليط الغاز للليغليف في الغلاف الجوي المعدل للحم الخنزير الطازج ولحم البقر والضأن من ثاني أكسيículo الكر bal₂يا₂، إلخ. ارتفاع تركيز O₂ يؤكسد الميوغلوبين الموجود في اللحوم إلى أوكسيوجلوبين ، والذي يمكن أن يح على الون الأحمر اطاطاطاطا itud كو₂ يستخدم لتثبيط نشاط البكتيريا الهوائية. العمر الافتراضي للقراءة هو 7-10 أيام في بيئة 0-4 درجة مئوية.

استخدامات الدواجن الطازجة ثاني أكسيد الكربون₂, norte₂ وغازاablemente حفظ طازجة أخرى ، ويمكن أن omin dispar مدة الصلاحية إلى 15-30 يومًا في بيئة 0-4 ℃ ، 2-5 أيام في درجة حرا ا ulo.

2. الخضار والفواكه والفطر الطازج

لا تزال الفاكهة والخضرواablemente المقطعة بالكامل أو الطازجة تحافظ على نشاط الونفس ايضي لام mot. إذا انخفض محتوى O2 في العبوة وزاد محتوى ثاني أكسيد الكربون ، يمكن للفواكه والخضروات الحفاظ على التنفس الهوائي الضعيف دون التنفس اللاهوائي ، وتقليل معدل الأيض ، وإطالة العمر الافتراضي.

O2 y N2 y CO2. يJ Lحديد العمر التخزيني لللخضرواlado والفاكهة المع silأة وفقًا لأناech عيضار: ، ، اecc. مدة الصلاحية عند 0-4 درجة مئوية هي 10-30 يومًا. يتم استخدام فيلم حاجز منخفض.

3. الوجبات الجاهزة والدجاج المدخن واللحوم المقددة وغيرها

بالنسبة لتغليف الغلاف الجوي المعدل للمنتجات الغذائية مثل الوجبات الجاهزة ، والخضروات المطهية ، واللحوم المعالجة ، والدجاج المدخن ، والبط المشوي ، وما إلى ذلك ، فإن الغاز الوقائي يتكون بشكل عام من ثاني أكسيد الكربون ، وأكسيد النيتروجين والغازات الأخرى. بعد تغليف الغلاف الجوي المعدل ، يشكل غاز الحفظ طبقة واقية على سطح الطعام ، وذلك لتحقيق الغرض من الحفاظ على البكتريا والحفاظ على المغذيات الغذائية والمذاق والنكهة والشكل الأصلي.

مدة الصلاحية أكثر من 5-10 أيام أقل من 20 , و 30-60 يومًا عند 0-4 ℃ ؛ بعد البسior con مطلوب فيلم حاجز عالي.

4. المخابز

إن adieف المخبوزار ناتج بشكل أساسي عن العفن الفطري ، ذا فإن الغ من الغلغ شك ف ف. يتكون غاز الحفظ الطازج من ثاني أكسيد الكربون وأكسيد النيتروجين. بعد adieيف الغلاف الجوي المعدل ، omin. العمر الافتراضي لكعكات القمر في درجة حرارة الغرفة هو 15-60 يومًا. يحتاج فيلم التغليف إلى استخدام فيلم بلaños

5. منتجات الأسماك والمأكولات البحرية الطازجة

Disparoger lex المنodo المائية مثل الأسماك الطازجة والجم para. البكتيريا اللاهوائية هي أحد omo يتكون غاز الحفظ الطازج من O2 و CO2 و N2.

يعد التغليف الجوي المعدل للأسماك الدهنية هو العامل الرئيسي لللagrف án NX حlación اlación كي بي بelar.

عبواavor الغلاف الجوي المعدلة للمنadie المائية الطازجة ، وفقًا لللda Itimo والنضارة ، فإن فرة الن rim. 0-4 ech. يحتاج فيلم التغليف إلى استخدام فيلم بلaños

Preguntas frecuentes