ahumadero horno ahumador comercial

ahumadero horno ahumador comercial

El horno ahumador o ahumadero juega un papel clave en la finalización de la producción de productos alimenticios ahumados, como salchichas, carne ahumada, pollo ahumado, pato ahumado, pescado ahumado, etc. El uso de la tecnología de ahumado afecta en gran medida el sabor y el sabor de los alimentos ahumados. .

Suministramos hornos ahumadores comerciales de varias capacidades, desde el modelo 30 hasta el 2000.


¿Qué es el horno ahumador?

El horno ahumador, también conocido como ahumadero, es un equipo que genera humo y calor a baja temperatura con el fin de cocinar, secar y ahumar los alimentos dentro de la cámara de ahumado, lo que mejora los alimentos con varios sabores ahumados distintivos y un color atractivo.

Un horno ahumador se compone principalmente de una cámara de horno, un generador de humo, un sistema de control y un sistema de circulación de aire.

horno ahumador comercial

La cámara del horno (sala de trabajo) es donde se colocan los productos alimenticios para el proceso de ahumado. Según solicitud, los productos alimenticios se pueden colocar en un carro o ganchos de acero dentro de la cámara superior.

Encima de la cámara superior, hay ventiladores y bobinas de cobre. La función del ventilador es distribuir uniformemente el aire caliente y el humo aspirado por el motor para garantizar que los productos alimenticios se ahumen de manera uniforme.

Cuando se utiliza el serpentín de cobre para la función de secado, el vapor ingresa al serpentín de cobre a través del puerto de reserva de vapor. El cobre tiene buena conductividad térmica, rápida transferencia de calor y aumenta el espacio de contacto.

El tubo de calentamiento eléctrico está en ambos lados, la velocidad de calentamiento es rápida y el calentamiento es uniforme. Dos sondas de temperatura, una para medir la temperatura en el horno y otra para medir la temperatura de los alimentos, la apariencia nos ayuda a juzgar el estado de envejecimiento del producto.

Hay conductos de humos independientes en ambos lados del horno, la parte superior está provista de un puerto de escape y un puerto de escape de humos, y hay un puerto especial de convección de vapor en el lateral. situación.

Hay un desagüe en la parte inferior del horno para eliminar las gotas de agua formadas por la condensación de vapor. Y se instala una placa de filtro: puede prevenir de manera efectiva que sustancias nocivas como pequeñas partículas sólidas y alquitrán de humo se adhieran a la superficie del producto.

ahumadero horno ahumador comercial

Especificaciones del horno ahumador

Suministramos hornos ahumadores capacidades desde 30 KG hasta 2000 KG por ciclo. Las siguientes especificaciones son para referencia.

Nº de Modelo.Método de calentamientoCapacidadpresión de vaporPresion del aguapoder totalTamaño del carroSize of the machinepeso de la maquina
SOV50ZVapor50 kg/cicloMenos de 0,6 MPa0,2 MPa5,2 kilovatiosaproximadamente 750*680*880mmaproximadamente 1500*1000*1620mm300 KG
SOV50DElectricidad50 kg/ciclo14,2 kilovatiosaproximadamente 750*680*880mmaproximadamente 1500*1000*1620mm300 KG
SOV100ZVapor100 kg/cicloMenos de 0,6 MPa0,2 MPa6,2 kilovatiosaproximadamente 950*850*1280mmaproximadamente 1650*1250*2100mm500 KG
SOV100DElectricidad100 kg/ciclo24,2 kilovatiosaproximadamente 950*850*1280mmaproximadamente 1650*1250*2100mm500 KG
SOV150ZVapor150 kg/ciclo Menos de 0,6 MPa0,2 MPa6,2 kilovatiosaproximadamente 1000*850*1550mmaproximadamente 1720*1150*2380mm600 KG
SOV150DElectricidad150 kg/ciclo24,2 kilovatiosaproximadamente 1000*850*1550mmaproximadamente 1720*1150*2380mm600 KG
SOV250ZVapor250 kg/cicloMenos de 0,6 MPa0,2 MPa7,2 kilovatios 1100 960 * * 1960mmaproximadamente 2000*1350*2800mm700 KG
SOV250DElectricidad250 kg/ciclo31,2 kilovatios 1100 960 * * 1960mmaproximadamente 2000*1350*2800mm700 KG
SOV500ZVapor500 kg/cicloMenos de 0,6 MPa0,2 MPa11,2 kilovatios 1100 960 * * 1960mmTipo de puerta doble: 2540*1350*2800 mmTipo de túnel: 2540*1350*2800 mm1200 KG
SOV500DElectricidad500 kg/ciclo71,2 kilovatios 1100 960 * * 1960mmTipo de puerta doble: 2540*1350*2800 mmTipo de túnel: 2540*1350*2800 mm1200 KG
SOV1000ZVapor1000 KG/cicloMenos de 0,6 MPa0,2 MPa22,5 kilovatios1100 960 * * 1960mm4840 1690 * * 2800mm2200 KG
SOV1000DElectricidad1000 KG/ciclo142,5 kilovatios1100 960 * * 1960mm4840 1690 * * 2800mm2200 KG

Caracteristicas del horno ahumador comercial automatico

  1. Multifunción: Nuestros hornos ahumadores automáticos pueden procesar el secadoahumado caliente/medio/frioCocción en seco o al vaporAsado, Fermentación y Horneado. (hasta 110º C, más allá, pregunta por nuestros Hornos)
  2. Nuestro horno ahumador comercial está hecho de acero inoxidable SUS304 apto para uso alimentario, 100% garantiza seguridad alimentaria y durabilidad.
  3. El ahumadero puede usar sistema de refrigeracion externo opcional para ahumado en frio
  4. Sistema PLC para control automatico de temperatura, humedad y tiempo
  5. Potente y fiable generador de humo fabricado en acero inoxidable, con mezclador automático para la alimentación.
  6. Métodos de calefacción de vapor y electricidad disponibles para elegir
Un horno ahumador y el carro.

Aplicaciones de hornos ahumadores comerciales

El horno ahumador comercial es un equipo de procesamiento de alimentos multifunción que combina la función de secado, ahumado en caliente/medio/frío, cocción en seco o al vapor, asado, etc.

Para diferentes productos alimenticios, la tecnología de ahumado es diferente. En general, el horno ahumador comercial se puede utilizar para procesar diversas salchichas, productos cárnicos, pescado, productos de tofu, pollo/pato/ganso, huevos (como huevos de codorniz ahumados).

horno ahumador comercial
horno ahumador comercial para salchichas

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