Fumeiro de forno de defumador comercial

O que é forno defumador

Forno defumador, também conhecido como fumeiro, é um equipamento que gera fumaça e calor de baixa temperatura com a finalidade de cozinhar, secar, defumar os alimentos dentro da câmara de defumação, o que realça os alimentos com varios sabores defumados distintos y cor atractivo.

Um forno defumador é composto principalmente de cámara de forno, gerador de fumaça, sistema de controle y sistema de ciclo de ar.

A câmara do forno (sala de trabalho) é onde os produtos alimentícios são colocados para o processo de defumação. De acordo com a solicitação, os produtos alimentícios podem ser colocados em um carrinho ou ganchos de aço dentro da câmara superior.

No topo da câmara superior, existen ventiladores y bobinas de cobre. A função do ventilador é espalhar uniformemente o ar quente ea fumaça aspirada pelo motor para garantir que os produtos alimentícios sejam defumados uniformemente.

Quando a bobina de cobre é usado para una función de secado, o vapor entra na bobina de cobre a través de porta reservada para vapor. O cobre tem boa conductividad térmica, rápida transferencia de calor y aumenta o espacio de contacto.

O tubo de aquecimento eléctrico está en ambos lados, a velocidade de aquecimento é rápida eo aquecimento é uniforme. Duas sondas de temperatura, uma para medir la temperatura no forno e outra para medir la temperatura de dos alimentos, aparência nos ajuda a avaliar o estado de envelhecimento do produto.

Existen chaminés independientes em ambos os lados do forno, a parte superior é fornecida com uma porta de exaustão e uma porta de exaustão de fumaça, e há uma porta de convecção de vapor especial na lateral. situación.

Há um dreno no fundo do forno para retirar as gotículas de água formadas pela condensação do vapor. E uma placa de filtro é instalada: ela puede impedir eficazmente que las sustancias nocivas, como pequeñas partículas sólidas y alcatrão de fumaça, sejam anexadas à superfície do produto.

Especificaciones del forno defumador

Fornecemos fornos defumadores com capacidades de 30 KGs a 2000 KGs por ciclo. Como especificações a seguir são para referência.

Nº del modelo	método de aquecimento	Capacidad	Presión de vapor	Prensa de agua	poder total	Tamanho do Carrinho	Tamano de la maquina	Peso de la máquina
SOV50Z	Vapor	50KG/ciclo	Abajo de 0,6 Mpa	0,2 Mpa	5,2 quilovatios	Cerca de 750*680*880 mm	Cerca de 1500*1000*1620 mm	300 Kg
SOV50D	electricidad	50KG/ciclo			14,2 quilovatios	Cerca de 750*680*880 mm	Cerca de 1500*1000*1620 mm	300 Kg
SOV100Z	Vapor	100 kg/ciclo	Abajo de 0,6 Mpa	0,2 Mpa	6,2 quilovatios	Cerca de 950*850*1280 mm	Cerca de 1650*1250*2100mm	500 Kg
SOV100D	electricidad	100 kg/ciclo			24,2 quilovatios	Cerca de 950*850*1280 mm	Cerca de 1650*1250*2100mm	500 Kg
SOV150Z	Vapor	150 kg/ciclo	Abajo de 0,6 Mpa	0,2 Mpa	6,2 quilovatios	Cerca de 1000*850*1550 mm	Cerca de 1720*1150*2380 mm	600 Kg
SOV150D	electricidad	150 kg/ciclo			24,2 quilovatios	Cerca de 1000*850*1550 mm	Cerca de 1720*1150*2380 mm	600 Kg
SOV250Z	Vapor	250 kg/ciclo	Abajo de 0,6 Mpa	0,2 Mpa	7,2 quilovatios	1100*960*1960 milímetro	Cerca de 2000*1350*2800 mm	700 Kg
SOV250D	electricidad	250 kg/ciclo			31,2 quilovatios	1100*960*1960 milímetro	Cerca de 2000*1350*2800 mm	700 Kg
SOV500Z	Vapor	500KG/ciclo	Abajo de 0,6 Mpa	0,2 Mpa	11,2 quilovatios	1100*960*1960 milímetro	Tipo de porta dupla: 2540*1350*2800 mmTipo de túnel: 2540*1350*2800 mm	1200 Kg
SOV500D	electricidad	500KG/ciclo			71,2 quilovatios	1100*960*1960 milímetro	Tipo de porta dupla: 2540*1350*2800 mmTipo de túnel: 2540*1350*2800 mm	1200 Kg
SOV1000Z	Vapor	1000 KG/ciclo	Abajo de 0,6 Mpa	0,2 Mpa	22,5 quilovatios	1100*960*1960 milímetro	4840*1690*2800 milímetro	2.200 Kg
SOV1000D	electricidad	1000 KG/ciclo			142,5 quilovatios	1100*960*1960 milímetro	4840*1690*2800 milímetro	2.200 Kg

Características do forno defumador comercial automático

1. Multifuncional: Nossos fornos defumadores automáticos são capaces de processar seco, fumo quente/medio/frio, Cozinhar a seco ou a vapor, Para hornear, Fermentación y Cozimento. (hasta 110º C, além, peça nossos Fornos)
2. Nosso forno defumador comercial é feito de aço inoxidável SUS304 de qualidade alimentar, segurança alimentar y durabilidade garantidas 100%
3. O fumeiro podes usar sistema de refrigeração externo opcional para defumação a frio
4. Sistema PLC para control automático de temperatura, humedad y tempo
5. Gerador de fumaça poderoso y confiável é feito de aço inoxidável, com misturador automatic para alimentação.
6. Methods of aquecimento a vapor and aquecimento elétrico disponíveis para escolher

Aplicações de fornos defumadores comerciales

Forno defumador comercial é um equipamento de processamento de alimentos multifuncional que combina a função de setagem, defumação a quente/médio/frio, cozimento a dry ou a vapor, assar, etc.

Para diferentes productos alimenticios, una tecnologia de defumação é diferente. Generalmente, el forno defumador comercial puede ser usado para procesar varias salsichas, productos de carne, peixe, productos de tofu, frango/pato/ganso, ovos (como ovos de codorna defumados).