Fumeiro de forno de defumador comercial

fumeiro de forno defumador comercial

O forno defumador ou fumeiro desempenha um papel fundamental na finalização da produção de produtos alimentícios defumados, como salsichas, carnes defumadas, frango defumado, pato defumado, peixe defumado, etc. .

Fornecemos fornos defumadores comerciais de várias capacidades, do Model 30 – 2000.


O que é forno defumador

Forno defumador, também conhecido como fumeiro, é um equipamento que gera fumaça e calor de baixa temperatura com a finalidade de cozinhar, secar, defumar os alimentos dentro da câmara de defumação, o que realça os alimentos com varios sabores defumados distintos y cor atractivo.

Um forno defumador é composto principalmente de cámara de forno, gerador de fumaça, sistema de controle y sistema de ciclo de ar.

forno defumador comercial

A câmara do forno (sala de trabalho) é onde os produtos alimentícios são colocados para o processo de defumação. De acordo com a solicitação, os produtos alimentícios podem ser colocados em um carrinho ou ganchos de aço dentro da câmara superior.

No topo da câmara superior, existen ventiladores y bobinas de cobre. A função do ventilador é espalhar uniformemente o ar quente ea fumaça aspirada pelo motor para garantir que os produtos alimentícios sejam defumados uniformemente.

Quando a bobina de cobre é usado para una función de secado, o vapor entra na bobina de cobre a través de porta reservada para vapor. O cobre tem boa conductividad térmica, rápida transferencia de calor y aumenta o espacio de contacto.

O tubo de aquecimento eléctrico está en ambos lados, a velocidade de aquecimento é rápida eo aquecimento é uniforme. Duas sondas de temperatura, uma para medir la temperatura no forno e outra para medir la temperatura de dos alimentos, aparência nos ajuda a avaliar o estado de envelhecimento do produto.

Existen chaminés independientes em ambos os lados do forno, a parte superior é fornecida com uma porta de exaustão e uma porta de exaustão de fumaça, e há uma porta de convecção de vapor especial na lateral. situación.

Há um dreno no fundo do forno para retirar as gotículas de água formadas pela condensação do vapor. E uma placa de filtro é instalada: ela puede impedir eficazmente que las sustancias nocivas, como pequeñas partículas sólidas y alcatrão de fumaça, sejam anexadas à superfície do produto.

fumeiro de forno defumador comercial

Especificaciones del forno defumador

Fornecemos fornos defumadores com capacidades de 30 KGs a 2000 KGs por ciclo. Como especificações a seguir são para referência.

Nº del modelométodo de aquecimentoCapacidadPresión de vaporPrensa de aguapoder totalTamanho do CarrinhoTamano de la maquinaPeso de la máquina
SOV50ZVapor50KG/cicloAbajo de 0,6 Mpa0,2 Mpa5,2 quilovatiosCerca de 750*680*880 mmCerca de 1500*1000*1620 mm300 Kg
SOV50Delectricidad50KG/ciclo14,2 quilovatiosCerca de 750*680*880 mmCerca de 1500*1000*1620 mm300 Kg
SOV100ZVapor100 kg/cicloAbajo de 0,6 Mpa0,2 Mpa6,2 quilovatiosCerca de 950*850*1280 mmCerca de 1650*1250*2100mm500 Kg
SOV100Delectricidad100 kg/ciclo24,2 quilovatiosCerca de 950*850*1280 mmCerca de 1650*1250*2100mm500 Kg
SOV150ZVapor150 kg/ciclo Abajo de 0,6 Mpa0,2 Mpa6,2 quilovatiosCerca de 1000*850*1550 mmCerca de 1720*1150*2380 mm600 Kg
SOV150Delectricidad150 kg/ciclo24,2 quilovatiosCerca de 1000*850*1550 mmCerca de 1720*1150*2380 mm600 Kg
SOV250ZVapor250 kg/cicloAbajo de 0,6 Mpa0,2 Mpa7,2 quilovatios 1100*960*1960 milímetroCerca de 2000*1350*2800 mm700 Kg
SOV250Delectricidad250 kg/ciclo31,2 quilovatios 1100*960*1960 milímetroCerca de 2000*1350*2800 mm700 Kg
SOV500ZVapor500KG/cicloAbajo de 0,6 Mpa0,2 Mpa11,2 quilovatios 1100*960*1960 milímetroTipo de porta dupla: 2540*1350*2800 mmTipo de túnel: 2540*1350*2800 mm1200 Kg
SOV500Delectricidad500KG/ciclo71,2 quilovatios 1100*960*1960 milímetroTipo de porta dupla: 2540*1350*2800 mmTipo de túnel: 2540*1350*2800 mm1200 Kg
SOV1000ZVapor1000 KG/cicloAbajo de 0,6 Mpa0,2 Mpa22,5 quilovatios1100*960*1960 milímetro4840*1690*2800 milímetro2.200 Kg
SOV1000Delectricidad1000 KG/ciclo142,5 quilovatios1100*960*1960 milímetro4840*1690*2800 milímetro2.200 Kg

Características do forno defumador comercial automático

  1. Multifuncional: Nossos fornos defumadores automáticos são capaces de processar secofumo quente/medio/frioCozinhar a seco ou a vaporPara hornear, Fermentación y Cozimento. (hasta 110º C, além, peça nossos Fornos)
  2. Nosso forno defumador comercial é feito de aço inoxidável SUS304 de qualidade alimentar, segurança alimentar y durabilidade garantidas 100%
  3. O fumeiro podes usar sistema de refrigeração externo opcional para defumação a frio
  4. Sistema PLC para control automático de temperatura, humedad y tempo
  5. Gerador de fumaça poderoso y confiável é feito de aço inoxidável, com misturador automatic para alimentação.
  6. Methods of aquecimento a vapor and aquecimento elétrico disponíveis para escolher
Um forno defumador eo carrinho

Aplicações de fornos defumadores comerciales

Forno defumador comercial é um equipamento de processamento de alimentos multifuncional que combina a função de setagem, defumação a quente/médio/frio, cozimento a dry ou a vapor, assar, etc.

Para diferentes productos alimenticios, una tecnologia de defumação é diferente. Generalmente, el forno defumador comercial puede ser usado para procesar varias salsichas, productos de carne, peixe, productos de tofu, frango/pato/ganso, ovos (como ovos de codorna defumados).

forno defumador comercial
forno defumador comercial para salsichas

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