Упаковщик лотков в модифицированной газовой среде

Упаковочные машины с модифицированной атмосферой

Mapa de ubicación

Упаковка в модифицированной газовой среде MAP — это технология упаковки пищевых продуктов премиум-класса, которая предназначена для продления срока годности пищевых продуктов за счет изменения состава атмосферы внутри пищевых контейнеров. Упаковка в модифицированной газовой среде часто используется для упаковки свежих пищевых продуктов, включая говядину, свинину, птицу, рыбу и морепродукты, сыр, овощи и фрукты, вяленое/копченое мясо птицы и рыбные продукты, снеки и т. d.

Конечной целью упаковки в модифицированной газовой среде является сохранение первоначагтоного, есвесо жего аромата, вкуса и цвета пищевых продуктов на более длительный срок без добавления консервантов. Эта особенность делает MAP-упаковку очень удобной для розничной торговли свежими продуктами.

MAPA

Как профессионаiencia

1. Вертикальные упаковочные машины с модифицированной атмосферой MAP420/1S и MAP420/2S: MAP420/1S имеет 1 пресс-фо 420, MAP2/2S имеет XNUMX пресс-фо еет XNUMX пресс-формы, которые работают попеременно в противоположных направлениях машины. Технические характеристики и особенности машины см. страница продукта.
2. Упаковочная машина непрерывного действия с модифицированной атмосферой: оснащена набором форм, ковты в нутри машины, эта машина MAP обеспечивает автоматическую и быструю упаковку подносов, мисок и чашек. Для получения подробной информации посетите página del producto.
3. Mapa del mapa льзует рулон нижней пленки для автоматического формирования контейнера, сформированный контгйжнер мо м или жестким.

Общие черты наших упаковочных машин с модифицированной газовой средой

Различные упаковочные машины с мдифицированieitar

1. Все машины изотовлены из пищевой нержавеющей стт sus Sus304, полостюю жиrero с.
2. Пресс-форма упаковочной машины с модифицированной атмосферой изготавливается в соответствии с кизбова а, подходит для продуктов и контейнеров различных форм и размеров.
3. Наши упаковочные машины с модифицированной газовой средой многофункциональны. С газовым смесителем и газовыми источниками они могут производить упаковку в модифицироваеннойфффффффиф. У них также есть вакуумная герметизация функция y только уплотнение función
4. Доступны опции для печати даты, автоматической загрузки и т.д.

Как работает упаковочная машина в модифицированной атмосфере

Несмотря на различные спецификации упаковочных машин с модифицированной атмосферой, всти овте мышн MAP вакуумно-газовое заполнение процесс, который отличается от традиционного типа упаковки MAP с газовой промывкой.

" Первыiante шаго,XNUMX явлетсke оogerg. "

Преимущество вакуумно-газовое заполнение над традиционным продувка газом: «газовая промывка» использует модифицированный атмосферный воздух для промывки пищевого контейнера, чтобы заменить воздух, остаточный кислород высок и тратит много источника газа. «Вакумно-газоiblemente Упаковочные машины с модифицированной атмосферой используют процесс «вакуумно-газового наполнения», что позволяет гарантировать, что состав заполненного газа не изменится из-за остаточного кислорода.

Más información мосферой типа «вакуумно-газовое наполнение», больше, потому что соотношение смешивания наполненного вяняного вян ется в процессе упаковки.

Ключевые контрольные точки упаковки в модифицированной газовой среде

Упаковка в модифицированной атмосфере MAP считается одной из самых сложных трхнологий упаковки пыщевки. Контроль качества упаковки MAP включает в себя качество упаковочных машин с модифицированной атмосферой, соотношение состава газа, заполняемого в контейнер, спецификации упаковочных материалов с модифицированной атмосферой, среду упаковочного цеха, среду хранения конечных упаковок.

1. Качество упаковочной машины в модифицированной атмосфере; В упаковочной машине с модифицированной атмосферой используется процесс наполнения вакуумом и газом, который минимизирует остаточный кислород, поэтому гарантируется срок годности продуктов.

2. Composición del aire наполненый в кнтейнер: дò разных пищевых продукктоubl аеера, необхи Espero н. Настоятельно рекомендуется провести эксперимент перед массовым производством упаковки для пищевых продуктов, чтобы определить наилучшее соотношение состава воздуха для ваших пищевых продуктов.

3. Especificaciones materiales de montaje: Упаковочные материалы MAP обычно включают LDPE, LLDPE, HDPE, PP, PET, PVC, PVDC, EVOH, нейлон и т. d. Эти маeccionenda₂, КО₂ и водяной пар. Длebr разных пищевых продуктов требованиís к газроницаеífigo В зависимости от конкретных требований к газопроницаемости для настройки упаковочной системы с модифицированной атмосферой должны использоваться различные материалы или комбинации материалов. Например, полиамид имеет очень низкую проницаемость для кислорода.₂ y compañía₂, полипропилен y EVA имеют среднюю проницаемость, LDPE – высокую проницаемость.

При упаковке свежих овощей и фруктов в модифицированной атмосфере, так как пищевые продукты послеуун ют активность, во избежание скопления влаги на верхней герметизирующей пленке часто испольдзауют, д ающие высокой паропроницаемостью, такие как PLA или EVOH, которые имеют низкую проницаемость для O₂ y compañía₂.

4. оржжая среда упаковочного цеха должна срого сотículos Убедитесь, что нет неожиданных бактерий и микроорганизмов, которые могут загрязнить продукты е котов

5. Хранение и транспортировка окончательных упаковок: После упаковки в модифицированной газовлной сродч упаковки должны храниться и транспортироваться в безопасных, чистых и низкотемпературных усховия.

Преимущества упаковки в модифицированной газовой среде

Упаковка в модифицированной газовой среде предназначена для сохранения свежести натуральных и хе ыыы х сыры родуктов в таре на определенный период времени. Упаковка MAP сохраняет первоначальный вкус, цвет, текстуру и питательность пищевых продуктов за емен счет сферы, окружающей пищевые продукты, исключая использование вызывающих привыкание веществ. Ниже приведены преимущества упаковки пищевых продуктов в модифицированной газовой среде:

• Упаковка в модифицированной газовой среде обеспечивает более длительный срок хранения.

Упаковка MAP замедляет порчу пищевых продуктов за счет изменения окружающей атмосферы. В сочетании с низкотемпературным хранением упаковка в модифицированной газовой среде может значительно продлить свежесть продуктов и срок их хранения. Для разных продуктов питания срок годности разный. Обычно продукты map сранestigos

• Меньше пищевых отходов

Срок годности пищевых продуктов продлевается до ожидаемого срока, в результате чего частл можно с зацию отходов из-за испорченных продуктов. Это приносит пользу всей цепочке поставок продуктов питания, включая хранрение продуктов питания, твключая хранрение продуктов питания продуктов питания, презентацию продуктов питания в продуктовых магазинах и использование потреби.

• Расширить целевые рынки

Пищевые продукты в упаковке с мдифицированной газidamente с д. Д д. До использования упаковки MAP свежие продукты питания можно продавать только на местном рынке. Нto с пощю упаковки в мдифицированной газовой среде их мно доставиeccionamente

• Минимальное использование консервантов

Упаковка в модифицированной газовой среде продлевает срок годности продуктов питания, а это гозначает, а это гозначает случаях использование консервантов может быть уменьшено или даже полностью исключено. Потребители получают продукцию, не содержащую искусственных добавок. Эта функция помогает повысить доверие потребителей к вашему бренду из-за все большей и бойоснш ти по поводу диеты из натуральных продуктов.

• Привлекательный дизайн упаковки

Наряду с функциональными аспектами значительную роль в конкуренции за потребитей иггнка диза в. Внешний вид и впечатление о качестве влияют на покупательское поведение. Упаковка в мдифицированной амосфере чень хорошо подходит длeb.

Тип основного воздуха, используемый в упаковке с модифицированной атмосферой

Тип и пропорция газа, используемого в упаковке, в основном определяются типом продукта в вкеко. Некоторым продуктам требуется только наполнение азотом, в то время как другим может потребоваться смешанный воздух из азота, двуокиси углерода и кислорода. Ниже приводится модифицированный состав воздуха для справки. Mi opinión sobre el producto для точного соотношения смешивания газов перед запуском производства.

Dióxido de carbono (CO₂) y азот (N₂). Угарный газ (CO) или аргон (Ar) также распространены в некоторых странах. Кислород (O2) также используется в некоторых случаях.

Кислород (О₂) по сществу вызывает порч пищи из-за оислениís и сдает идеальные предпeno ки д. В результате кислород часто исключается из упаковки в модифицированной газовой среде. В некоторых случаях, как правило, в красном мясе, обработка преднамеренно осуществляется с высокой концентрацией кислорода, чтобы красный цвет не стал «бледным» и чтобы подавить рост анаэробных организмов.

Dióxido de carbono (CO₂) не имеет цвета, запаха и вкуса. Он оказывает ингибирующее окисление и и нгибирующее rost действие на большинство аэробных бакстерий й. Газ часто используется для увеличения срока годности продуктов питания. Срок годности упакованных или хранящихся пищевых продуктов обычно тем дольше, чем выше соде CO2. Тем не менее, многие продукты могут стать кислыми, если дозировка слишком высока. Кроueve т,, газ мет дифндировать из упаковки или поглощатьeche пктк c. Использование поддерживающих или заполняющих газов может замедлить этот эффект.

Азот (Н₂) представляет собой инертный газ и, благодаря процессу его производства, обычно имеет относителысно кутысно. Обычно он используется для вытеснения воздуха, особенно атмосферного кислорода, в упаковке пыхщевке. Это предотвращает окисление пищи и подавляет рост аэробных микроорганизмов. Он часто используется в качестве поддерживающего или наполняющего газа, так как очень медленно диффундирует через пластиковые пленки и, следовательно, дольше остается в упаковке.

Окись углерода (СО) не имеет цвета, запаха и вкуса. Подобно кислороду, угарный газ иногда используют для сохранения красного цвета, в первую дя очере. Необходимые концентрации очень низкие. Тее не менее, в некоeccion с ibilidad странах, ¬ тtimic

Аргон (Ар) инертен, бесцветен, не имеет запаха и вкуса. Благодаря сходству своих свойств со свойствами азота аргон может заменить азот во многих приложения. Читае regalo, что ативность ореде razón Из-за маргинальных эффектов и более высокой цены по сравнению с азотом его используют доволен.

Водород (N₂) и гелий (Él) в модифицированных атмосферах в некоторых приложениях. Однако эти газы не используются для продления срока годности. Они используются в качестве следовых газов для некоторых имеющихся на рынке систем обнаружения кунаружения. Относительно небольшой молекулярный размер газов позволяет быстро выйти через негерметичностьки. Поскольку в отнно arreglo Наиболее распространенным методом проверки на утечку является обнаружение CO.₂ который является основным компонентом многих процессов MAP.

Как инертный газ, азот в основном используется для замены кислорода в упаковке, тем самым кин. Из-за низкой раствори,XNUMX sea воде зо regalo

Образцы состава воздуха для различных пищевых продуктов в упаковке с модифицированной атмосфф

Los productos alimenticios	Модифицированный состав воздуха
Сырое красное мясо: говядина, коза, заяц, баранина, свинина, кролик, телятина, лошадь, оленина, кабан.	70 % O₂, 30 % CO₂
Ырые сбродукты: ноги или рысаки, фаа-гра, потроха, сер ama	20 % CO₂, 80 % O₂
Ыраke птица: крица, утка, гсь, цесарка, рep.	30 % CO₂, 70 % N₂ y 20 % CO₂, 80 % O₂
Птица, темные части и отрубы: фарш из темной птицы, прочая птица без кожи, курица без кожи, кужица без кожи, кози нарезанная темная птица, фарш из индейки	30 % CO₂, 70 % O₂
Сырая нежирная белая рыба и морепродукты: зубатка, треска, бриль, лещ, сельдь, горбыль, камбала, голубая и лимонная камбала, камбала, окунь, пикша, хек, палтус, хоки, гус, морской окунь, джон дори, кефаль, морской черт , щука. , камбала, минтай, морской окунь, морской окунь, акула, скат, тюрбо, путассу	30 % N₂, 40 % CO₂, 30 % O₂
Сырая жирная жирная рыба и морепродукты: луфарь, карп, угорь, черный ралтус, сельрдь, скуммб орской лосось, лосось, сардины, сельдь, килька, рыба-меч, форель. тунец, мальк	60 % N₂, 40 % CO₂
Моллюски, ракообразные и моллюски: морские ушки, моллюски, моллюски, раковины, крабы, раки, каракыо, каракыо дии, осьминоги, устрицы, креветки, морские гребешки, морские ежи, креветки, кальмары, трубачи, мидии	30 % N₂, 40 % CO₂, 30 % O₂
Вареные, вяленые и обработанные мясные продукты: бекон, бифбургеры, кровяная колбаса, колбасные изделия, рубленая свинина и ветчина, кулинарные колбасы, солонина, сосиски, хаггис, ветчина, мясо для обеда, вяленое мясо, мясные ломтики, бычий язык, пастрами, паштеты , пепперони, мясные консервы, рулетики, жаркое, салями, копченая оленина, копченая оленина, террины, кос	70 % N₂, 30 % CO₂
Приготовленная, вяленая и переработанная рыба и морепродукты: брюшки, бомбейская утка, пряжка, пряжка холодного копчения, рыбный галантин, рыбные рулеты, рыбные террины, рыба горячего копченопя, кыбные рыба в горшках, моллюски в горшках, соленая треска, соленые анчоусы , икра соленая, икра рыб соленая, медуза соленая, паштеты из морепродуктов, екякша тус копченый скумбрия копченая	70 % N₂, 30 % CO₂
Вареная, вяленая и переработанная птица и продукты из дичи: галантин из каплуна, галантин из курицы, куриный рулет, вяленая дичь, вяленая птица, галантин из утки, паштет из утки, галантин из утки, галантин из фазана, галантин из голубя, копченая курица , копченаke утка, копченый пусен, копченаke инood, бекон из инood, балин emз.	70 % N₂, 30 % CO₂
Готовые блюда: Запеканки, готовые блюда из рыбы, готовые блюда из дичи, гуляш, годуые бза, годые бза готовые блюда из субпродуктов, готовые блюда из макарон, готовые блюда из птицы, солыза из готов морепродуктов, супы, готовые блюда из овощи	70 % N₂, 30 % CO₂
Полуфабрикаты:Рыба, морепродукты, мясо и птица в кляре;Буши/панированные: рыба, мясо модитров Буррито, энчилады, фалафели, блины с начинкой, блины и рулеты, шашлыки, омлеты, питрожки, ешв ицца, макароны и пироги с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами, пироги с заварным кремом, рулеты из дыра, буу сосисочные рулеты, суфи, блинчики с начинкой, лаваш с начинкой, тако, тостада, волованы	70 % N₂, 30 % CO₂
Свежие макаронные изделия: капелли, феттучини, фунгини, фузилли, лингвини, макаони, ракугшки длсыт ти, тальярини, тальятелле, тренетте, тубетти, вермишель, зитиони	50 % N₂, 50 % CO₂
Хлебобулочные изделия: рогалики, хлебные пудинги, хлеб, булочки, чизкейки, блины, круассаны, пышки, датская выпечка, фруктовый хлеб, фруктовые кексы, фруктовые пироги, фруктовые штрудели, фруктовые пироги, торты безе, кексы, нан хлеб, ореховый хлеб, блины , запеченый хòеiante, лаваш, осн длebre пиццы, крендели сл, бисквитigura	50 % N₂, 50 % CO₂
Versículos: аэрозольные кремы, сливочное масло, кремовые пирожные, кремы, заварной крем, свежы сыры, маргарин, полутвердые сыры, нарезные сыры, йогурты	100% CO₂
Тертые и мягкие сыры: аэрозольные кремы, сливочное масло, кремовые пирожные, кремы, заварной есжном, кремы тертые сыры, маргарин, нарезанные сыры, мягкие сыры, йогурты	70 % N₂, 30 % CO₂
Сухие пищевые продукты: кофе, сухое молоко, какао-порошок, обезвоженное молоко, сушеная и соленшш и соленые морепродукты, сушеные бобы, сушеные крупы, сухие красители, сушеные ароматизаторы, сухсе ные травы, сушеная чечевица, сушеные грибы, сушеные макаронные изделия. , сухие закуски, сушеные специи, сушеные овощи, мука, орехи, картофельные чипсы, чаи	100% N₂ или 30% CO₂, 70% O₂
Приготовленные и заправленные овощные продукты: стручковая фасоль, бхаджи, брокколи в сыре, кизуи из цветной капусты, салат из капусты, вареные бобы и картофель, кукурузные оладьи, честночные г з чечевицы, другие салаты с заправкой, пакоры, паста и картофельные салаты, плов , блюда из кварн, рисовые салаты, котлеты, фаршированные перцоы и мдированные перцы и, перцы и ная запеканка, запеканки с овощами, овощные макароны и крамблы, овощные карри и доса, овощные пирвогщ, овощные карри и доса, овощные пирогщ, овощные пирвогщ щной пирог, овощной пирог, вегетарианские бургеры	30 % CO₂, 70 % O₂
Жидкие продукты питания и напитки: наливки, фруктовые соки, ликеры, жидкий йогурт, молоко, минераль, минераль ла, спиртные напитки, овощные соки, вина	100% €₂
Свежие цельные и готовые фрукты и овощи: яблоки, абрикосы, артишоки, спаржа, баклажаны, авокадо, бананы, ростки фасоли, свекла, фасоль, брокколи, капуста, морковь, сельдерей, вишня, огурцы, кумкват, фенхель, чеснок, цитрусовые. , виноград, гуава, киви, лук-порей, салат, личи, манго, кабачки, дыни, фруктовые и овощные салаты, бамия, лук, другие ростки, папайя, пастернак, маракуйя, персики, груши, горох, перец, ананас, сливы , kartoфель, редис, ревень, шпинат, звездчатые яблоки, клубника, другие ягоды, сладкая кукуры	90% N₂ или 5% CO₂, 5% O₂

Mapa

Наша упаковочная машина с модифицированной атмосферой может упаковывать широкий спектр ктдупых ючая свежие мясные продукты, рыбу и морепродукты, сырные молочные продукты, овощи и лепрукты, овощи и лепрукты , готовые блюда, продукты из птицы, копченые и вяленые мясные продукты, сушеные орехи. , кофе и т.д.

Мясные и колбасные изделия

Мechные и колбасные изделиuno, осенно ырое м. Будь то говядина, свинина или птица – порча начинается с момента убоя и особенно после разделки. Помимо высоких гигиенических стандартов и постоянного охлаждения, модифицированная атмосфера позволяет значительно продлить срок годности мясных и колбасных изделий. СО₂ является наиболее важным среди защитных газов. При концентрациях выше 20 %, CO₂ может значительно снизить рост микробов. В случае с красным мясом также существует риск окисления пигментов красного цвета. Мясо потеряет свой красный цвет, станет серым и неаппетитным на вид. Это окисление особенно заметно в говядине. Высокое содержание кислорода в упаковке защитного газа может предотвратить окисление. Низкое содержание окиси углерода (0,5 %) также помогает сохранить красный цвет мяса. Однако использование этого газа запрещено, например, в странах ЕС. Птица осенно чвствите razón Здесь тоже модифицированная атмосфера с CO₂ содержание продлит срок годности. Высокое содержание кислорода также используется для птицы без кожи, чтобы сохранить цвет мяса. Совместно₂ может частично усваиваться пищей. Чтобы упаковка не разрушилась, в качестве поддерживающего газа используется азот.

Колбасные и мяе продукты, наприер, маринованнныor или кененые уи м. Использование защитных газов с самого начала может обеспечить более длительный срок хранения. Совместно₂ содержание не должно быть слишком высоким с этими продуктами, чтобы предотвратить кислый вкус.

Pescados y mariscos

Рыба и морепродукты являются одними из самых чувствительных продуктов. Они рискуют быстро ухудшиться в качестве и испортиться даже вскоре после улова. Причина этого кроется в нейтральном значении pH как идеальной предпосылке для микроорганизмов, а также особых ферментов, отрицательно влияющих на вкус и запах. Рыба, богатая жирными кислотами, также быстро прогоркает. Наиболе важныíf элеенентtimor длicio уве» 0 % CO₂ также замедляют рост бактерий. СО₂ часто используются компоненты около 50 %. Выше CO₂ концентрации могут привести к нежелательным побочным эффектам, таким как потеря жидкости или кис. В случае нежирной рыбы и моллюсков O₂ также используется в упаковке. Это предотвращает выцветание или потерю цвета и в то же время служит ингибитором роста некоторых вибков. При работе с моллюсками и ракообразными особое внимание следует уделять обеспечению₂ не слишком высокое содержание. Наиболее отчетливо это видно по кислому вкусу, при этом эти продукты поглощают СО.₂ самое, в результате чего упаковка может разрушиться. Азот как инертный поддерживающий газ препятствует этому эффекту.

Leche y productos lácteos

Сыр преимущественно портится из-за микробного роста или прогорклости. Непрерывная цепь охлаждения существенно продлевает срок годности продуктов. С твердым сыром существует риск образования плесени при контакте с кислородом. В результате в прошлом часто использовалась вакуумная упаковка, хотя е ре неудобно откры Џ в т е Ѽ в т гут оставлять непривлекательные следы на продукте. СО₂ эффективно предотвращает образование плесени, но никак иначе не влияет на созревание сыра. Мягкий сыр может быстро стать прогорклым. Эта проблема также может быть решена с помощью CO.₂ модифицированные атмосферы. Однако, поскольку мягкий сыр поглощает CO₂ в значительно большей степени существует риск разрушения упаковки. Соответственно более низкий уровень CO₂ поэтому следует выбирать контент. В слчае моных продуктов, таких как йогрт или сливки, сществует риск поглisc.₂ и становится кислым. Более низкий уровень CO₂ поэтому следует выбирать контент.

Сухое молоко, предназначенное прежде всего для детского питания, является очень чувствитедькны Особенно важно обеспечить вытеснение кислорода из упаковки, чтобы продлить срок годности. На практике упаковка осуществляется в чистом азоте с как можно более низким содержанием остаточного костаточного как.

Хлеб и торт

Срок годности хлеба, пирожных и печенья в первую очередь зависит от возможного образования плесия. Высокий стандарт гигиены при производстве и упаковке может значительно минимизировать этот риск. Упаковка с модифицированной атмосферой с CO₂ и без кислорода в значительной степени предотвращает плесневение продуктов и продлевает срок хранения. Чтобы упаковка не разрушилась из-за CO₂ поглощения продуктами азот во многих случаях используется в качестве вспомогательного газа.

Frutas y vegetales

Модифицированная атмосфера в упаковке позволяет предлагать потребителям свежие и необработанные продукты, то есть сочные свежие фрукты и овощи, с длительным сроком хранения. В то же время к фруктам и овощам предъявляются особые требования в отношрении характера упакоевки исфы исфы исфы. Это связано с тем, что, в отличие от других продуктов питания, фрукты и овощи продолжают дышать после сбора урожая и, следовательно, требуют содержания кислорода в упаковке. Кроме того, упаковочная пленка не должна быть полностью герметичной. Принимая во внимание воздухопроницаемость продукта и проницаемость пленки, как правило, через микроперфорацию, можно поддерживать оптимальный для продукта состав из двуокиси углерода, азота и небольшого количества кислорода. Термин, используемый здесь, представляет собой EMA (равновесная модифицированная атмосфера). Состав газа индивидуально адаптируется к соответствующему продукту.

Тщательная очистка в сочетании с гигиенической обработкой являются основными предпосылте длите длите. Модифицированная атмосфера в сочетании с соответствующим охлаждением может быть использована для продления срока годности свежих продуктов, обеспечивая при этом привлекательный дизайн упаковки в точке продажи.

Макаронные изделия и готовые блюда

Природа и состав свежих макаронных изделий и, в частности, готовых блюд сильно различаются. Прежде всего, многокомпонентные продукты, такие как готовая пицца или бутерброды, содержат много разных продуктов с разными сроками годности и свойствами порчи. В болшинстY слчаев мдифицированаisar ада мера мет значительннatuor. Смеси CO₂ и азот используются здесь. Концентрация газов ориентирована на содержание продукта. Если, например, существует риск того, что большие объемы CO₂ бу Sazón

Закуски и орехи

Закусные продукты, напри,100 картофельные чипсы или арахис, в перверере esperando Существует риск окисления, в результате чего продукты могут быстро прогоркнуть, если упаковка не. Поэтому для продления срока годности важно свести к минимуму контакт с кислородом. Часто используются модифицированные атмосферы с азотом XNUMX %. Таким образом можно предотвратить преждевременную порчу, а также обеспечить защиту от механических повреждений чувствительных продуктов, например, картофельных чипсов в обычных упаковках.

Vino

Газы или газовые сеси часто исполззюю дculo защиты вина на рлич ээidor Они в основном используются для предотвращения контакта с кислородом и предотвращения микробногя р. Свободное пространство в баке заменяется инертным газом или газовой смесью, например CO.₂, N2 y Ar. Состав газов выбирается в зависимости от сорта вина.

Café

Как высушенный продукт, кофе относительно нечувствителен к порче микроорганизмами. Однако риск того, что содержащиеся в нем жирные кислоты окислятся и сделают продукт прогорклым, вы. Чтобы предотвратить это, из упаковки кофе исключают кислород. Вместо этого в пакетиках или капсулах кофе часто используется модифицированная атмосфера, содитеры читеры

Código de pedido

1. Свежее мясо и продукты из птицы

Газовая смесь для упаковки свежей свинины, говядины и баранины в модифицированной газовой сресди с т CO.₂Oh₂y Dr. Высокая концентрация O₂ окисляет миоглобин в мясе до оксимиоглобина, который сохраняет ярко-красный цвет свежего мяса; СО₂ используется для подавления активности аэробных бактерий. Срок годности прочитанного мяса 7-10 суток при температуре окружающей среды 0-4°С.

Свежая птица использует CO₂H₂ и друие газы дò хранениiencia свежести, а срок гоности мет дот 15-30 др м.

2. Свежие овощи, фрукты и грибы

" Если содержание O2 в упаковке уменьшается, а содержание CO2 увеличивается, фрукты и овощи могут поддерживать слабое аэробное дыхание без анаэробного дыхания, снижать скорость метаболизма и продлевать срок хранения.

Упаковка свежих фруктов и овощей в модифицированной газовой среде включает смешивание O2, CO2 y N2. Срок хранения упакованных овощей и фруктов определяется в зависимости от вида и свежести, таких как клубника, грибы, личи, персики, листовые овощи и др. Tiempo de exposición 0-4 días. Используется низкобарьерная пленка.

3. Готовые блюда и копчености из курицы, вяленого мяса и т.д.

Длebre упаковки пищевых продуктов в мдифицированной а аibilidad, тих ка м, м. М. д., защитный газ обычно состоит из CO2, N2 и других газов. После упаковки в модифицированной газовой среде консервирующий газ образует защитную пленку на поверхности пищи, чтобы достичь цели сохранения бактериостаза и сохранения пищевых питательных веществ, а также исходного вкуса, аромата и формы.

Срок годности составляет более 5-10 дней при температуре ниже 20 ℃ y 30-60 дней при 0-4 ℃; после пастеризации (около 80℃) срок годности при комнатной температуре более 60-90 дней. Требуется высокобарьерная пленка.

4. Пекарни

Ухудшение качества хлебобулочных изделий в основном вызвано плесенью, поэтому цель упаковкх ия свежести в модифицированной атмосфере состоит в основном в предотвращении плесени и сохранении вкуса. Освежающий газ состоит из CO2 и N2. После упаковки в модифицированной атмосфере срок годности продуктов из риса и р муки, таких как пирож нхе омнатной температуре составляет 15-60 дней; срок хранения лунных пряников при комнатной температуре 30-90 дней. В упаковочной пленке должна использоваться композитная пластиковая пленка с высокими газонцмеми газонцмеми ствами для поддержания концентрации газа в упаковке.

5. Свежая рыба и морепродукты

Водные продукты, такие как свежаke ыба и креветки, ancerce люю сtim. Анаэробные бактерии являются одним из факторов порчи свежих водных продуктов при низкотемпературном хранении и выделяют токсины, вредные для здоровья человека. Охлаждающий газ состоит из O2, CO2 и N2.

Уааковка жирной рыricta в мдифицированной газо neg

Уаковка свежих водных продуктов в мдифицированннock В упаковочной пленке должна использоваться композитная пластиковая пленка с высокими газонепроницаемыми свойствами для поддержания концентрации газа в упаковке.

Preguntas más frecuentes